味覚の話、昨日の続きで今度は醤油について

昨日はソースをメインに書いていましたが、今日は醤油について日頃感じていることをメーカー名を伏字にしないで明示して書きます。
伏字で、ヤ○サとかキッ○ーマンと書いてもミエミエなので(*^^)v

もちろん、営業妨害の意図はありませんし、味覚や嗜好は個人差がありますので、「私の味覚が絶対に正しい」とも言い切れません。

我が家の醤油は、大量生産のものならヤマサ、そうでなければ物産展や、お中元とか歳暮の解体セールで半額（と言っても、それで普通の醤油と同じくらいの価格）で売られる地方の小規模メーカーのもの、と、だいたい決まっておりまして、それにはワケがあります。

どういう事情でそんなことを試したのかは記憶にないのですが、たまたま家に開栓したキッコーマンとヤマサの醤油がありまして、それを両方とも水で３倍ほどに薄めて舐めてみたのです。

どちらも高級な醤油でなく一番安い物でしたが、明らかな違いがありました。薄めてみると、圧倒的にヤマサのほうが美味しいのです。

これは、家族全員が同じ意見でした。そのままの状態で使っていると塩分の濃さでよく判りませんが、薄めたら一目瞭然、ですね。薄めるとゴマカシが利かなくなりますから違いがよく判ります。

一つには、キッコーマンの社長がＴＶで「一日の生産量」を誇らしげに語っているのを見て、「それじゃ美味しいワケない」と思ったからです。もっとも、仮にヤマサの社長が同じ発言をしていたなら、同じように感じたと思います。自慢するなら「シェアとか生産量でなく製法」、だったのでしょうね。

残念ながら、メーカーの方針なのか原価率の問題なのか理由は定かではありませんが、スーパーの特売なんかでキッコーマンは９８円で売られても、ヤマサは滅多に９８円にはなりません。同じ大量生産の醤油でも、そこには何か根拠が隠されているのかも知れませんね。

丸大豆醤油とかランクが上の醤油はそれぞれにそこそこ美味しいのかも知れませんが、醤油にそれほどおカネは懸けられないし、安い標準的な醤油で我慢するなら、うちはヤマサです。

あと、地方の小さな醤油メーカーでは余計な添加物を使わず手間隙かけて丹念に作られているものが多いので、知らない商品名でも安心して買えますね。うちは小豆島の醤油を買ったりしてます。


さて、その昔、「万能つゆたれ」を作っている会社にいた時、業界で「伝説の人」と呼ばれる大先輩を講師に招いて研修を受けました。

講習後の雑談の中でその話を先生にすると、大きく頷いて「あなたの味覚は正常だと思いますよ、その通りなんです」と言われました。先生は根拠らしき説明をしてくれましたが、よく憶えていません


ところで、これも愛知県での話。うちの田舎では、一般的な醤油のことを「醤油」とは言わず、「たまり」と言ってました。お刺身専用に少し濃い目の「さしみだまり」というのもあります。東京で言う醤油とは原材料も製法も少し違っているようですが、昔はどこの店でも醤油でなく「たまり」を売ってました。厳密に言えば別物なんでしょうけど、今でも愛知では醤油のことは「たまり」で通じます。

ただし、「目玉焼きにソース」と違って、こちらは店頭で見ると既にほとんど「醤油」に代わりつつあるようです。ま、食卓では今でも、「ねえ、たまり、取ってよ」とか言ってるでしょうけど。

「ところ変われば」ってことで、お国ごとの違いを探すのは楽しいものですね。風土や歴史、などなど何か理由があってそうなってるものでしょうから、そのルーツを知り護り続けることは、「全て東京化」したり「みんな一緒」になるより意義があること、と思います。

日本中が「標準語を話すようになったら詰まらない」ものでしょうし。

こ、こ、これは！、この味は・・・・・！？

先日、久しぶりに我が家に、ブログ仲間の「どれみ」さんの来訪をうけた。ノルンに会いに、遠路遥々訪ねてくださったのである。

どれみさんは「盆踊り舞踊家」「盆踊り評論家」でもあり「絵描き」でもあって、以前にはノルンの油絵を描いて頂いたこともある。お世辞抜きで「素晴らしい仕上がりの絵」で、我が家の家宝になっている。

そのどれみさん、物凄いお土産を持ってきてくださった。

事前に「poohpapaさんは○○は召し上がりますか？」と訊かれていて、ホントは内心「そんなもの喰えるか！」と思っていたのだが、ま、話のタネに、いやブログのネタに、と頂くことにした（傲慢^_^;）

どれみさん、「騙されたと思って食べてみてください」と言っていて、
そのお土産というのは・・・、

コレだった

客が入らないレストラン

一年前に当社の管理物件を退去したお客さんがビール瓶を２本持って店に遊びに来てくれた。夕方でもあり「飲みましょう」とのこと。

こういうのは凄く嬉しい。入居者でなく、本来ならご縁が無くなった退去者が気にかけてくださるのだから、嬉しさは数倍になる。

話が弾んで、最近うちの近所にオープンしたアジア系のレストランに話が及んだ。私は未だ行ってないし、実のところある理由があって行きたいとも思っていなかったのだが、お客さん（以下Ａさん）曰く「あそこ、凄く美味しいですよ」、とのこと。「へ〜？？」である。

Ａさんの話では、お昼にフラッと行ってみると、意外に凄く美味しくて驚いたそうだが、客は自分一人だけ、従業員はいっぱいいて何となく落ち着かなかった、とのこと。それは実に良く解かる。

前を通る度に私も横目で店内を見やるのだが、お客はほとんど入っていない。あれでは１年もたないだろう・・・、と心配になってくる。

で、私がなぜ行きたいと思わないか、というと・・・、





店員が中から常に外（通行人）を見ていて、いつも視線が合ってしまうから、である。


「入ってきてくれないかな」と思われているようで、気まずくなってしまうのだ。だいいち、一度行って、しばらく行かなかったりすれば「あの人、最近来ないな」と中から見つめられるのは必定で、ならば全く行かないほうが良い、と思ってしまうから、もう悪循環になる。

私はＡさんに言った。「Ａさんはまた行きますよね。そいでもって、店の人、日本語解かりますよね。だったら店の人に教えてやってよ。中から外を見てないほうがいいよ、って。日本人は、目が合ったら入らなくなることのほうが多いから」、と。

これは、うちのも気になっていた、とのこと。おそらくは、比較的珍しいレストランなので、気になっている人も多いのだろうが、それでも客が入らない理由は、「たったそれだけのこと」かも知れない。

外を見ていること以外ではいろいろ工夫しているようだし、スタッフも誠実そうだから、何とか頑張ってくれたらと思っているが、たとえ店員が外を見なくなっても、私が行くことは無い、とは思う。

いえ、その・・・、偏食王だから

「びすとろビアンコ」さん、再び

先日の記事で書いた四街道市の「びすとろビアンコ」さん、極上の北海道産キングサーモンが入った、とのことで遥々出掛けてきました。

なんでも、私たちが伺う日に合わせて１週間前からマリネに仕込んでくださってたとかで、それはそれは美味しく仕上がっていました。

４人で出掛けて、現地で合流した一人と５人で、まあ食べた食べた、

シーザーサラダ（大盛り１皿５人分）
本格ブルテのポタージュスープ（５皿）
キングサーモンのマリネ（２皿）
キングサーモンのステーキ（２皿）
Ａ５級サーロインステーキ（１枚）
同テンダーロインステーキ（２枚）
ハンバーグステーキ（１皿）
オムライス（１皿）
ビーフシチュー（２皿）

まだ何か漏れてるかも^_^;

いろんな料理を頼んで、皆で分けることにしましたが、これにパンやライスを付けて、さらにワインやソフトドリンクもオーダーしているし、さすがに、帰宅しての晩ご飯はもう何も食べられませんでしたね。

ところで、もうデザートさえ入らないほど満腹でしたが、オーナーさんが「遠くから来てもらっているからデザートをサービスしますよ」と仰ってチェリー・ジュブリーなる一品、いえ逸品を目の前で作ってくれました。サービスで、と言っても１２６０円（×５）もします。

チェリー・ジュブリー、作り方といい味といい究極の逸品でした。例によって「今まで食べたデザートの中で最高」だと思えましたね。

後で友人から聞くところによれば、サービスはそれだけではなかったようで、５人という人数に合わせて料理の量を多めにして頂いたり、メニューの内容にもご配慮頂いてたようです。一つには、予め２日前にオーダーをお伝えしてあったので、それも良かったかも(*^^)v

料理が最高に美味しいのは勿論ですが、オーナーさんご夫妻との会話も楽しくて、心地よい時間はアッと言う間に過ぎてしまいました。

※　詳しくは、うちのが後日、自身の食いしん坊ブログのほうで写真付きで記事にすると思いますので、そちらをご覧下さい。


これだけの料理を並べたのですから、「ゴチになります」、と真似たいところでしたが、値段は最初から分かっていたので諦めました。


さて、次に訪れるのは、オーナーさんが「一番自信がある」と仰っている「オニオン･グラタン･スープ」が出される１０月でしょうか。


そうそう、これも先日の記事に書いてますが、私の記事をご覧頂いて「びすとろビアンコ」さんに行ってくださったカップルさん、ワイン提供の話、オーナーさんに通しておきましたのでご遠慮なくどうぞ

ＧＷの締めに土産付き豪華ランチの招待を受けた

どこに出かけた訳でもなかったのだが、ＧＷ中は更新もサボってしまい、最後の最後になって豪華ランチを食べに私だけ四街道まで行ってきた。四街道在住の友人から、「美味しい店なら四街道にもあるよ。来るならご馳走するよ」とのお誘いを受けたから、である。

私は「タダ」「奢り」という言葉に滅法弱い。自分でもよく奢ったりするのだが、奢られるほうが嬉しい。ナンの躊躇いも無くホイホイ出かけてきた。まあ、当たり前のことではある。

往復３千円の交通費をかけて出かけるのだから、たとえ奢りであっても不味かったら承知しないし、９８０円のランチなら行かない

「びすとろビアンコ」、知る人ぞ知る店、いやオーナーだ。ユーミンのヒット曲「海を見ていた午後」の歌詞に出てくる「ドルフィン」のオーナーシェフだった方であり、私の世代以上ならよく知っている「少年ケニア」の原作者である山川惣冶氏の子息でもある。そんなオーナーが、赤坂や六本木ではなく千葉の四街道の裏通りに店を出したのが６年前。当然に私はそのへんの事情を全く知らなかった。

私が頼んだのは高級和牛ステーキのコース（５２５０円）で、友人はビーフシチューのコース（３１５０円）だったが、結局は半分ずつ分けて食べた。もちろん、どの料理も飛び切り美味しく、ポタージュスープなど、コース料理であるにも拘わらずお代わりしてしまった。それと、ビーフシチューに使われていた「２週間も煮込んで作る」デミグラスソース、まさに絶品である。ビーフも、小さな塊が３〜４個、でなく大きなフィレ肉が１枚まるまる入っている感じ。あんな美味しいビーフシチューは食べたことが無い。いつもの「今まで食べた中で一番美味しい」なのだ（ダブってなかったっけかなあ・・・）

食べている間に客は我々だけになったので、あとはオーナー夫婦と会話を楽しむことになった。価値観がほとんど私と一致していて実に気持ち良かった。つまり、どちらも頑固、ということになる。

で、「６月には旬の北海道産キングサーモンが手に入るかも知れませんので是非また来てください」という話が出た。６月頃、ごく稀に北海道の沖合いで網にかかるキングサーモンがあって、獲れたなら間違いなく最高に美味しいのだとか。女房はあらゆる食べ物の中でサーモンが一番好きである。これはもう行かないワケにはいかない。

ハッキリ言って、ＨＰはショボイがどの料理も飛び切りの美味しさだと推測できる。オーナーも言っていたが、「亡くなった親父の付き合いで出版社の人たちも来てくれるだろうから赤坂や六本木に店を出すことも考えたけど、向こうでなら倍以上の値段でないと出せないからいろんな人に食べてもらえなくなっちゃうんだよね。なんてったって、ここと同じ広さで家賃が６５万とかするんだよ」とのこと。オーナーの心意気は立派である。「美味しんぼ」に出てくる銀座「新富寿司」の先代と同じ考え方なんだろう。四街道市民は幸せだ。


友人にはさんざんご馳走になったが、数日前には「枇杷は食べられる？」とのメールをもらっていて、「うん大好き。いっぱい買っといて」と頼んでいて、お土産に持たせてもらったのが写真の枇杷。




枇杷、というより野球のボールである。デッカイのだが大味ではなく凄く高級な味わいだった。後で無理やり値段を聞きだすと・・・、

食べられる果肉部分は少ない枇杷が、たった１個でン百円もする。伊勢丹で立派なリンゴが２個買えて釣りがくるくらいの値段になる。マスクメロンと一緒で、枇杷なんて自分のカネではとても買えない。

枇杷だけでなく青森吟醸チーズタルトケーキ「朝の八甲田／琥珀」（５個入）というケーキも頂いた。

帰ってきて、階下のひなたちゃんの飼主さんにお裾分けしたが、箱の中で小さめの枇杷２個（それでもデカイ）と、「朝の八甲田／琥珀」１個だけ。美味しいものは本来独り占めして食べたいから（セコ；爆）


あ・・・、いけねえ、私の手土産は「御栗タルト」１本だけだった・・・
今度行く時は奢られる金額に見合った手土産を持参しよう（滝汗）

トンカツの「いなば和幸」

私が海外旅行に出かける前に、飛行機が墜落しても後悔しないよう、必ず行くレストランがいくつかあって、その中の一つに、トンカツの「いなば和幸」がある。最近は、旅行前でなくともよく行く。

そのワケは、トンカツの味もさることながら、店員さんの感じが頗る良いから、である。料理が美味しくても店の人が感じ悪くて二度と行かなくなる店もまま有るが、「いなば和幸」は味も感じもいい。

例えばどんなにお店が混雑していても、客が「薬を飲もうとしている」のに店の人が気付いたなら直ぐに水を出してくれる。「もうお茶は出しているのだから」とは考えないのだ。もちろん面倒くさそうな顔はしないし、どんなに忙しく立ち回っていても迅速に対応してくれる。

その「いなば和幸」、ご飯、キャベツ、お味噌汁はお代わり自由とのことで、迷いながらお代わりを頼むと「残してもいいですよ」と気持ちよく声を掛けてくれる。「残すと悪いし・・・」などと気を遣わなくて済むのが嬉しい。なので若い頃に還って、つい大食いになる。

そもそも、こちらがお代わりを頼む以前に店員さんがちゃんと目配りしていて、適時向こうから「お代わりいかがですか?」と愛想よく訊いてくれる。そういうのは店側がいくら従業員教育をしていても本人の気立てが悪ければ行き届いたりはしないワケで、店員さんの人柄は随所に表れ客に伝わってきて、「旨さ」との相乗効果になっている。


ただし、気が利きすぎててこんなこともある(*^^)v

昨日、一口ヒレカツ定食を頼み、待っていると私の携帯が鳴った。
出ると、新築戸建の購入の依頼を受けているお客さんからで、物件下見の打ち合わせの電話だった。ちょうど、私たちの席は店の隅っこで、隣の席も空いていたし、一旦店の外に出ることなく話し始めたのだが、間が悪く、ちょうどそこに料理が運ばれてきた。

お客さんは電話の冒頭で「今、宜しいですか？」と訊き、私は「いいですよ」と答えていたのだが、女性店員さんはハッキリとした声で、

「お待たせしました。

ご飯とキャベツとお味噌汁は

お代わり自由となっております」、

と告げる。


最近の携帯はマイクの感度がいい。しっかり聞かれているだろう

お店の人は私が慌てるのに気付いて、「申し訳ありません。声が大きいもので」とお詫びしていたが、謝らなければならないのは私の方である。状況はどうあれ、私が店を一旦出て電話を受けるべきだったのだ。逆に、直ぐにお詫びしたのは言うまでも無い。


昨日はいなかったが、小西真奈美似の可愛い店員さんもいる(~o~)
ちなみに、少し年配のＡさんも、年齢不詳のＨさんも、要は皆さん感じいい。その所為か最近はランチのピーク時を外して行っても常に満席である。私たちが食べ終えた頃でも外で待っている人がいる。

ここんとこ「いなば和幸」のトンカツを無性に食べたくなる時があるが、ただ単に「美味しいから」との理由だけではなさそうだ

「あぱれいゆ」と「竹取物語」

先日、うちのも記事にしていた静岡／秋月堂の「あぱれいゆ」、実は、階下に住む「ひなたちゃんの飼い主さん」が新宿に出かけた際に買ってきてくれたものだ。うちのが書いているように、私が今まで食べたお菓子類の中で「一番美味しい」と言っても過言ではない。

で、その「あぱれいゆ」と、私の中で双璧を成しているのが、京都／ジュヴァンセルの「竹取物語」である。ともに甲乙つけ難い。

似たような菓子はたくさんある。例えば「バームクーヘン」ひとつ取っても、いろんな会社から出されていて、味はどれもそれほど大差ないが、以前知人の結婚式の引き出物で頂いたバームクーヘンは飛び切り美味しかった。残念ながら何という会社で製造されたものか記憶していないが、あれ以上のバームクーヘンにはその後は出会っていない。きっと、材料も吟味して選び抜き、手間ひまかけて丁寧に作られているのだろう。一口で違いが判るほどだった。

「あぱれいゆ」も「竹取物語」も同様で、長い年月と大変な試行錯誤を重ねて完成させた職人さんの努力と苦労が偲ばれる逸品である。

もちろん世間は広いから私が知らない逸品は他にも数多いと思う。だが、この二品は間違いなく美味しいから、物産展などで見かけたら是非購入されることをお勧めしたい。きっと後悔させない。

うちは「竹取物語」を、京都物産展が開かれる度に、いつも（お遣い物を含めて）４〜５本買っていたりする、のだが・・・、

今、我が家は幸せなことに、戴き物のお菓子とチョコレートで溢れかえっていて、今回ばかりはパスせざるを得ず非常に悔しかった^_^;

で、繰り返すが、この二品だけは後悔させない自信がある。
あ、いや、店の廻し者ではないので念の為(*^^)v

３日間で１３０名・・・、その間の出来事

先日お知らせしました「コムベトナム」さんのランチバイキング、
３日間で、な、な、なんと１３０名もの来客数だったとか、凄い！

まあ、良かったです。有り難うございますｍ(＿)ｍ

私は予告どおり？行きませんでした。混雑が予想されてましたし。


ですが・・・、初日の夜、しかも遅くに店まで行く破目に^_^;


この記事、当事者もお読みになるのを承知で書きます。

その日、いつもより早く９時３０分に床に着いたのですが、ちょうど深い眠りに入った１０時２０分頃、Ｃさんからの電話で起こされました。「今、お店でコムベトナムのママさんが３９℃の熱を出している、という電話があったんですけど、薬をお持ちでないですか？」とのこと。

「熱とか頭痛ならナロンエースでいいでしょう。それで良ければ私が直ぐ店まで届けますよ」と言うと、どうやら不満らしく、「私がふだん使っているホニャララという薬がいいんですけど・・・」とのこと。

ナロンエースは、以前うちのと八ヶ岳に行った時、宿に着いて程なく私が猛烈な頭痛と高熱に襲われ、急遽売店で購入して飲んだら嘘のように治まった経験がある。だから自信満々勧めたのだが・・・、

Ｃさんの言葉の端には、ホニャララのほうが絶対に効くから、（私の）家に同じものが無いなら、「そちらまで取りに行きましょうか、と言ってくれたら」、という期待が滲んでいた。少なくとも私にはそう思えた。だが、寝起きでその時間に車を出して３ｋｍ離れたＣさんの家まで取りに行ってまで店に届ける、という気にはさすがになれなかった。（Ｃさんは電話の時点では私が「寝ていた」ことは知らない）

それで着替えて雨の中、徒歩でナロンエースを届けたのだが・・・、
ママさんは「Ｃさんにはどんな薬がいいか訊いただけなのに・・・」と言い、「来てくれなくて良かったのに」と私に怒る。

「なんだかな〜」という思いで家に戻り、すぐＣさんに、届けたことを知らせよう、と電話をすると出ない。それで、ピーン！と来た。
ナロンエースでは不満で自分のホニャララを届けに行ったな、と。

翌日、Ｃさんから電話があり、「実はあの後、私も届けたんですよ。それで、私の薬を飲んで、（もし効かなかったら）それから何時間かおいてpoohpapaさんのナロンエースを飲んでくれるよう言っておきました」、だと。「カッチーン！と来た」なんてモンじゃない。いくらなんでも「やりすぎ」というものだろう。

ならば「そっちは行かなくていい」と言ってくれよ、である。それじゃ私は「当て馬」に使われたも同じではないか。冗談じゃない！

おまけに、寝入ったところで一度目を覚ましてしまったから、本当は９時半に寝ていたのに０時過ぎまで寝つけなかった。

だが、私が怒っているのはそれだけではない。

実は、その前日の水曜日の朝、Ｃさんから電話があって、「腰痛が酷いので、どこか近くに整体院があったら連れて行って欲しい」との要請があり、車で送迎させてもらっていた。昨日は歩くことも困難な状態だったと知っているから、「僕が直ぐ薬を持って行くからＣさんは行かなくていいよ」と言っていたのだ。にも拘らず、腰痛をおしてまで届けに行っているのである。呆れてモノも言えない。

私がＣさんのアパートに迎えに行った時、裏の大通りをヨボヨボと歩く年寄りらしき姿が・・・。「お年寄りが雨の中、散歩しているんだ・・・」と思って近付いたら、なんとＣさんだった。タバコを買いに杖をつきながら自動販売機まで向かう途中だったのだ。車を廻すと、直ぐには乗らず一服し始める。そこまでしてタバコが吸いたいか！である。
その気持ちは、嫌煙派の私には解からないし解かりたくもない。


あ、そういえば、去年の１１月に私が自律神経失調症になった時にはＣさんが車を出して病院まで送迎してくれたし、こないだの水曜日には、うちの共々お寿司をご馳走になったんだっけ・・・。
お礼を言っとかなきゃ・・・、「ご馳走さまでしたね」^_^;



私は、自分では「相当に面倒見のいいほう」だと思っている。損得抜きで尽くすケースも多い。だが、距離を置いたり突き放してしまうことも時にはある。もちろん自分の為ではない。どっちが良いとか正しいとか言うのでなく、そのあたりが、相手を心配してとことん面倒をみるＣさんやどんたくさんと違うところだと思う。

私は、夜中や明け方に起こされたり呼び出されることも、状況によっては全く苦にならない。自分の行為で誰かが喜んでくれたり助かってくれるなら、それほど嬉しいことは無いし、私が求めている一番の報酬は「カネ」ではなく「心」なのだから。

うちのも、「もう寝てる、って言えば良かったかなあ・・・」と後で気にしていたが、私はふだんから「私宛に電話があれば（寝ている時でも）起こしてかまわないから」と言ってあるので、うちのが私を起こしたのは当然のことではあるし、何ら責める気は無い。

だが、こういうのは、すこぶる後味が悪い。


Ｃさ〜ん、今度同じことやったら金輪際付き合わないからね。
怒ってもいるけど、（腰の具合を）心配してもいるんだから(*^^)v

「男前豆腐」にハマってます(^^♪

先日ご紹介させて頂いたどれみ☆さんのサイト「■家を建てるって？■」のリンク先一覧「勝手にファンです♪」の下から２番目に、「男前豆腐店」というのがあって、ずっと「ナニそれ？」と思っていたが、偶然うちの近所のコンビニで見かけたので早速買ってみた。

手始めに「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」というちょっとふざけた商品名の豆腐を買ってみた。美味かった。さとひろは「大豆の味がする」と言って、調味料を一切使わずに豆腐の味だけで食べ切った。

最初が当たりだったので、次に「喧嘩上等やっこ野郎」というもっとふざけた商品名の豆腐を買ってみた。柔らかいのが少々不満だがそれでも美味い。次の商品にも期待がかかる。

で、一番オーソドックスな商品名の「男前豆腐」を買ってきた。値段は３００円、強気の価格設定だ。雪国もやしが「高いよ！」ならば、男前豆腐は「ボッタクリだよ！」である。だが、文句なしに美味い。

私は、豆腐は綿ごししか食べない。絹ごし豆腐の柔らかさは苦手である。豆腐屋さんから聞くところによれば、「木綿は材料面でのゴマカシが利かないけど、絹ごしはいくらでもゴマカシが利く」とのこと。たしかに、絹ごしだと大豆本来の風味はあまり感じられない。

我が家は少食で、毎年夏になると夕食は、素麺類、冷奴、つけ麺、（だけで他に何も付けない）３メニューの繰り返しになるから、これから３日に一度は「男前豆腐」を食べることになるだろう。

こんな商品名なら店頭で見かけても、私たちが買ってみる、なんてことは無かったと思う。どれみ☆さんとのご縁に感謝、である。

なんだか「責任転嫁」されてるみたいで・・・

我々夫婦は、昼食夕食とも週に一回は外食している。今月はそれでもいつもの月より質素に過ごしていたので、給料一週間前でも若干ゆとりがある。そこで、近所のレッドロブスターでランチしてきた。

今回は前もってネットでメニューを調べておいて、席に着いて直ぐ、こちらのメニューを注文した。ランチにしては贅沢、と言える。

先ず、お冷やとフィンガーボールが運ばれてきて、しばらくしてウエイトレスの娘さんが俎板のようなものの上に「生きたロブスター」を乗せて持ってきて、「お二人様ですと、こちらの標準サイズのものになりますが宜しいでしょうか？」、と尋ねる。

え、え、え、え〜・・・、である。


そんなの、「アナタの注文により、これから調理する為に、このロブスターを殺すことになりますが、宜しいですね」、と念押しされているようなものだ。まるで死刑執行人になったような気分である。そんなこと客にいちいち訊かずに調理して出してくれれば良さそうなものである。今は生きているけど、数分後には沸騰した鍋の中に放り込まれるのを想像したら、とても食べられるモンではない。

ある意味、「活け造り」より残酷である。客にとっても。

さとひろに、「なんだか可哀想だね」と言うと、「でも、遅かれ早かれ誰かが注文して食べられてしまうんだから仕方ないよ」、とのこと。

そうだった、女は現実的であることを、すっかり忘れていた・・・

１０分ほどして茹で上がったロブスターが出てきたが、悲しかった。

「せめて、残さないようにキレイに食べてあげようよ」と、さとひろから言われて、改めて「いただきます」の意味をかみしめた。



ウルウルきてしまったが美味しくはあった。って、食うんかい！（爆）

絶品の栗羊羹

さとひろの影響を受けて、今日は食い物ネタを(*^^)v

ご近所のデパートで物産展が開かれると、私たちは一度は必ず訪れます。地元では２大デパートが交互に地方物産展を企画しているので、平均して月に１２日は何がしかの物産展をしています。

で、今回はさとひろの郷里でもある大いわて展でした。

初日に行っていろいろ買った物の中で、私の一番のお気に入りが江刺市にある回進堂の「岩谷堂栗羊羹」で、税込み１５７５円。この品質なら３０００円以上していても不思議はありません。今まで食べたどの羊羹より美味しいと思いました。今までは、「とらや」の羊羹が最高、と思っていましたが、上には上があるものですね。

実はこの岩谷堂羊羹は、１月に岩手に帰省する前、秋田の微笑さんや、一関近郊がご実家というchakoさんから「岩手の名産ならコレ」と教えて頂いて、一ノ関駅で実家への手土産に買い求めてもいます。ですが今度は自分用です。

初日に買って帰って一切れ食べて驚いて、翌日もう１本買いに行って、昨日は何と４本も買ってしまいました^_^;



どこが気に入ったか、というと・・・、ふつう栗羊羹といえば「栗が入っている」というだけで、羊羹そのものの味は落ちるものだったり栗の質が悪かったりで、ただ「中に栗が丸ごと入っている豪華な気分だけがウリ」というものが殆どですが、これは違います。

この岩谷堂栗羊羹は、栗の質も羊羹そのものも、素材の吟味から完成まで一切の妥協なく作られているのがよく分かります。ちなみに、１ｃｍ幅で細かく切ったとしても必ず栗が入ります。どれかの断面には栗が見えない、ということはまずありません。



この栗羊羹、仮に栗が入っていなかったとしても、羊羹そのものは「本練羊羹」として立派に通用するものでしょう。私はこれから毎日、朝昼晩１ｃｍずつ食べるつもりでいます。これで夜は当分、近所の酒屋さんで売っている「きのこがんも（厚揚げ）」１枚と栗羊羹一切れ、ということになります。最近少々太り気味なので、お昼だけは普通に食べますが夜は極端にセーブしています。朝も、新生姜１本と野沢菜のわさび漬け少々とご飯一膳のみ、というのをず〜っと続けていますから、偏食王の面目躍如、というところでしょうか（爆）

ところで、この回進堂の社長さん、出来上がった製品に納得がいかないと、出荷しないで全部廃棄処分にしてしまうとかで、相当なポリシーをお持ちのようです。

昨日、４本まとめ買いしたら、お店の方がそっと「くるみゆべし」を入れてくれました。以前、京都物産展でも、行く度にお姉さんがオマケをしてくれました。よほど「物欲しそうな顔」をしているのかなア（笑）

またまた私的業務連絡です

２５日（土）の１時に、「コムベトナム」さんで、夜のメニューをご予約頂いた「悪徳」の読み手さん、及び、これから検討される読み手さんへ！

昨日、ママさんに再度確認させて頂いて、以下の条件でコーヒーをお付けしてくださるようお願いしておきました。



一、食事をされる日時は２５日（土）のランチタイムの１時過ぎに限定

一、前日までに必ず予約をして頂くこと

一、予約の際には「不動産屋から聞いた」と必ず言って頂くこと

一、夜のメニューを召し上がって頂くこと（ランチメニューでは不可）

以上の条件は全て満たしてください。特に、予約無しで行かれて「いきなり」は、お店にご迷惑をおかけするのでくれぐれもお止めくださるようお願いします。

予約の電話をした際、ママさんが不在でベトナム人のバイトさんが電話に出ることがあります。まだ充分日本語が分かりませんので、その場合には改めておかけ直しくださるようお願いします。

で、「コーヒーは苦手」という方もいらっしゃるでしょうから、コーヒーに代わる物でも結構です。ビール以外のソフトドリンクかデザート、何か一品でも良いことにしましょうね。
あくまで、お代わりなしですからね、言っておかないと危なくてしょうがないから（爆）
私が奢るのは、人数分のベトナムコーヒーか、それに代わる一品だけ、お代わり分は自前になります。ただし、何人で行かれてもＯＫです。

せっかくの機会ですから、ふるってご予約を(*^^)v

私的な業務連絡(*^^)v

昨日、「コムベトナム」のママさんにお会いしまして、こんなお話がありました。

「不動産屋さんの紹介で、ということで、『２５日の昼１時に夜のメニューをお願いしたいのですが』、との電話を頂いたのですが、電話を受けた者が日本語が充分に分からなくて、電話番号をお聞きしたメモも、５××??×××という６桁になってて、こちらからご連絡することができません。どうしたものでしょうか」、とのこと。であれば、方法は一つ。




「コムベトナム」さんに上記の用件でお電話してくださった「悪徳」の読み手さん、恐れ入りますが、もう一度お電話を入れてやって頂けませんでしょうか。「２５日の昼１時に夜のメニューの件」自体は大丈夫、とのことです。お昼は基本的に日本語が堪能なママさんがいらっしゃいますが、夜は、水、金、土だけ出ていらっしゃる、とのことです。

でね、私にとっても「コラム」に呼応してくださったことがとても嬉しいので、食後に人数分の「ベトナムコーヒー」を私の奢りで出してくださるよう、ママさんにお願いしておきます。

お手間をとらせて申し訳ありませんが、どうぞ宜しくお願いします。



忘れてた^_^;

「それは私です」、という便乗犯、模倣犯も歓迎です。同じく２５日の１時（お食事の日時は限定させて頂きます）にて、「不動産屋の紹介で、お昼１時に夜のメニューを」、と予約して食事してくださった方全員に人数分のベトナムコーヒーを奢らせて頂きます。

小銭集めとかなきゃ・・・（爆）

寂しいお知らせ、になるかも・・・

水曜日なので、お店と同じくコラムもお休みさせてくださいね。

実は、寂しいお知らせがあります。私的な記事になりますがどうぞご容赦ください。
「悪徳」コラムでも何回か記事にさせて頂いたベトナム料理店「コムベトナム」さんが、来年の２月で閉店されるかも知れないのです。
で、このお知らせは、オーナーさんのご了解のもとに記事にさせて頂いてます。

なんでも、旅行会社にお勤めのご主人がベトナムに転勤することになり、１??２年は帰国できないとか。ご家族は日本に残るのですが、ご主人の協力なくしてはお店を維持していくことは困難なので、止む無く、ということです。

せっかくの、日本では数少ない本格的なベトナム料理店なので、何とか続けられないものかと私もいろんな提言をしていますが、まだ希望が見えません。

今まで、いろんなお客様や友人知人をお連れしまして、皆さん、「お世辞抜きで美味しい」と喜んで頂いてましたので、本当に残念なんです。

私は「何とか続けて頂けませんか」とママさんにお願いする一方で、いろんな方に「もう食べられなくなるかも知れないから早く食べに行こうよ」、と誘っていて、全く矛盾した行動をとっています。これって、瀕死の患者に「しっかりしろ！大丈夫、きっと治るよ！」と言いながら、親戚に「今のうちに会っておいた方が良い」、と電話を入れまくってるようなものですよね。先日も、私とさとひろとママさんとご主人とで大笑いしてました^_^;

プライバシーもあるので、詳細は申し上げられないのですが、「電車男」ではありませんけど、皆さんのアドバイス、ご協力（食べに行ってもらうのが一番かと）をお願いするものです。もちろん、ｂｌｏｇの本来の意義から逸脱しているのは百も承知です。ですが、過去ログでも書きましたように、自分が損をしてでも筋を通してくださった心意気に少しでも報いたいのです。と、言いながら、料亭に慰労会の予約を入れたりしてます（爆）

まだ時間がありますので、私ももう少し考えてはみますが、皆さんのお知恵を拝借できたら嬉しいです。と同時に、「私が引き継いでレストランのオーナーをやりましょうか」、という立候補も大歓迎です。諸条件は相談、ということで大丈夫でしょう。

どうぞよろしくお願いします。

お約束を果たしに(*^^)v

先ほど、以前ご紹介した「二俣川」の、さくらさんの居酒屋さんに伺って来ました。
思ったとおり、とても美味しくて、しかも心から歓迎して頂きました。

「私も必ずお伺いします」、とお約束していたので、果たせて少しホッとしました。「年内に行けるかな」、と心配でしたが、昨日、「プリマベーラ」さんに伺った時、シェフから「明日、台風ですから、さくらさんのお店に行きましょう」と誘われて速攻で決めました。

「台風だから行きましょう」、すなわち「自分も店を閉めやすいから」、なんですね（笑）

どしゃ降りの雨の中、車を走らせるのは大好きなんですよ、楽しかったです(*^^)v

さて、明日から不動産屋の一週間が始まりますが、天気次第で閉めちゃおうかな^_^;

絶対に、カネ、貰ってないから！

私が、いつか必ず行ってみたいお店がある。

「悪徳」の読み手さんでもある「さくら」さんが、ご両親と営んでいらっしゃる居酒屋さんだ。
場所が神奈川（相模鉄道の「二俣川」駅）で、うちからは少々遠いこともあって、気にはなっているがまだ行けてない。

私がなぜ気になるのか、と言うと、ＨＰを拝見して、お店の心意気が気に入ったからだ。
ふつうは、自分で行ってみて、納得して、それで初めて記事にしたりするものなんだろうが、このお店で出されるものが美味しくないワケが無い、と確信できるから、あえて逆をやってみた。では、なぜそう確信できたか、と言うと・・・、

先日、メニューの中に、「タラバガニ」を見つけた。カニなんて珍しいものではない。どこの居酒屋さんでも出してもらえる。問題は値段である。「０」と書いてある。「いつもお世話になっているお客様への感謝の意を込めて」、ということである。あくまで常連さんへのサービスであるから、私なんかが初めて行って、「オヤジ、ＨＰで見たんだけどヨオ、タダのタラバガニ、出してくれヨ！」、などと言おうものなら店外に摘み出されるだろう（爆）
ただ、きっと、客が「差別された」などと気分を害することがないよう充分配慮できてるんだろうな、とは思った。ただし、その「タラバガニ」サービスはいつもあるとは限らないだろうし、どのみち私はサービス対象外ではあるが（僻んでる^_^;）

ＨＰでは随所にお客への気配りが窺われる。そのひとつが開店時間だ。
実際には開店時間が定められているが、予め電話をすれば早めに開けてくれる、とのこと。定休日でも予約をすれば開けてくれる、とも。自分たちの都合でなく、お客の都合に合わせるべく努力をしていることでも、料理の味は食べなくても分かる。で、逆のケースはよくある。「行かなくても美味しくないのは分かる」、という店はけっこうあって、後で行った人に感想を聞くと、１００％、「美味しくなかったよ」、という答えが返ってくる。

他にも、メニューの中に、「コレ、絶対食べてみたい」、というのが何品かある。
私は、刺身（生もの）も酒もダメであるが、それでも、是非行ってみたい。

で、念押しである。私は、絶対に、カネ、貰ってないから！(*^^)v
これはバナー広告でもアフィリエイトでも無いんだから　（深みに落ちていく・・・苦笑）

私が何で、さくらさんのお店のことを書いてみようと思ったのか、

それは、我々不動産業も含めて、利用者や消費者の立場で営業している店が、最近めっきり少なくなっているように思えるからだ。不況の影響や、年金問題を始めとする老後への不安、政治不信、いろんな要因があるとは思うけど、皆んな自分勝手で、世知辛くて、情けなく思うことが多い。お店だけではない、大企業も政治家も役人も客も、テメエのことしか考えていないから、生きていて、ホトホト疲れてしまう（でも死なないよ）

（近々、本当に「自社の都合」でのみ営業している不動産会社のことを書く予定）

そういうこともあって、一度さくらさんのお店を訪ねてみたい、と思うようになった。
余計な気を遣わせることになるのは不本意だから、レジでお支払いを済ませた後で、「さくらさんて、どの方ですか？」、と聞いてみようかな、と悪戯心で考えている(^_-)-☆

私の地元にも美味しくて居心地の良い「行きつけの店」はあるが、きっと別の「癒し」をもらえるだろう。